きゅうりのごま油かけ
料理の特徴
夏の熱い時、ご飯がさっぱりと食べられます。また、お盆の時の一品追加料理に適しています。
材 料
4人前
きゅうり
3本
みょうが
10本
ごま油
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
削りかつお
適宜
1.
きゅうりは、板ずりにした後にせん切りにする。
2.
みょうがは、小口切りにする。
3.
きゅうりとみょうがを合わせてサラダ鉢に入れ、削りかつお、ごま油、しょうゆをかけて混ぜる。
●参考
１：
ごまじょうゆの作り方
ごま大さじ３を油が出るくらいまでよくすり、砂糖大さじ１としょうゆ大さじ１を加えてさらによくすりまぜる。
２：
ごま油は、揚げ物、炒め物、和え物、ドレッシングなど各種の料理に少量香りづけに使われる。
しつこい感じがするときは、一度煙が出る温度近くまで加熱するとサラサラし、重い味がとれる。
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（社）とちぎ農産物マーケティング協会
