おいしいレシピ

なすの中華風

料理の特徴
●焼いたうす切り肉と揚げなすがよく調和し、酢じょうゆのタレでいただく一品です。
●薬味は、ねぎ、しょうが、みょうがの他に青じそ・とうがらしなどいろいろ使えます。

一口メモ
温泉熱を利用して栽培される喜連川温泉なすは、栃木の「地域ブランド農産物」です。
なすに含まれるポリフェノールは動脈硬化やガンを予防し、体の老化も防いでくれます。

材　料

4人前

1.	なすを４つ割にして水にさらしアクを抜く。
2.	なすの水けをきり高温で揚げ、油をきっておく。
3.	うす切り肉をさっと炒める。
4.	ねぎ、しょうが、みょうがをみじん切りにする。
5.	Ａの調味料をまぜタレをつくる。
6.	2を皿に円を描くように並べ中央に3を盛りつける。そのうえに、みじん切りした4の薬味をのせ5のタレをかける。 ※タレは作り置きできるので、冷蔵庫に保存し、冷やして、焼きなす・野菜サラダ等多様に使えます。