おいしいレシピ

松前漬風かんぴょうサラダ

料理の特徴
●簡単でおいしい。
●食物繊維がたっぷりとれます。
一口メモ
かんぴょうは、夕顔の果肉をむき乾燥させたものです。
真夏の農家の庭先きでのかんぴょうむきは、栃木の風物詩です。

材　料

4人前

1.	かんぴょうは水で洗い塩もみし、5分間ゆでる。
2.	するめ、昆布、にんじんはせん切りにする。
3.	かんぴょう、するめ、昆布、ゆで大豆を漬け汁に3時間以上漬ける。
4.	食べる時にきゅうりをせん切りにする。
5.	にんじん、きゅうりを混ぜる。
6.	サラダ菜を皿にしき、盛りつける。