おいしいレシピ

にらとなすのきつね焼き

料理の特徴
●子供や高齢者には、なすとにらを細かく刻んで入れると食べやすいです。
●中に入れる材料は旬の野菜を利用します。
●油揚げの中に入れる具のつなぎとして卵、やまいもを利用します。
●つなぎがしっかりしている場合は斜めに切って盛りつけてもよいです。
●この具の材料で春巻きにしてもよいです。

材　料

4人前

1.	なすを4つ割りにして薄切り、にらは2cmくらいに切り、油揚げは半分に切り、中を開く。
2.	フライパンにごま油を熱しなすを炒める。
3.	なすがしなっとしたら、調味料を入れ、混ざったらにらを入れてさっと炒める。
4.	油揚げの中に3の材料を8等分して詰める。
5.	油揚げの口をつまようじで止めてフライパンで両面を焼く（片面2分くらいが目安）。