おいしいレシピ

草餅

由来・いわれ
３月３日のひな祭りには、草もちを供えるのが古くからの習慣です。
材料の選び方
●米粉にもち米（10％程度）を加えて製粉したものを使うと草もちに弾力が出ます。
●もち草は、小さいものが香りがあり柔らかくおいしいです。ゆでてから冷蔵庫で保存が出来ます。

材　料

10個分

1.	よもぎは水洗いし、炭酸を少々入れてゆで、30分、水に浸してアクを抜く。
2.	絞ってすり鉢でよくすりつぶすか、ミキサーで良く砕く。
3.	ボールに米粉を入れ、沸騰した湯300mlを入れよくこねる。 ※湯300mlはかたさをみながら入れる。一握りくらいの大きさにちぎって約15分間蒸す。
4.	米粉をボールに移し、すりこぎでつきながら、良くこね、2のよもぎを加え更によくこねる。
5.	最後にさらに手でよくねって1個50～70gくらいの大きさにまるめ、指を添えて軽くつぶす。
6.	きな粉に、砂糖、塩を混ぜて、草もちをつけて食べる。