おいしいレシピ

ゴボウとうなぎの玉子とじ

材　料

4人前

1.	ゴボウをささがきにし、水にさらしておく。うなぎは1㎝位の幅に切る。
2.	鍋に水200㏄を入れ、しょうゆ・みりん・砂糖を加え、水を切ったゴボウを入れて5分程煮る。
3.	次に、細く切ったうなぎを入れてさらに2分程度煮たら、溶き卵をまんべんなく流し、卵が固まる少し前に火を止めて蓋をして蒸らす。
4.	器に盛りつけ、白髪ネギを添える。