おいしいレシピ

ポークと栗の洋風煮込み

　　材　料　　

　　4人前

1.	生栗は渋皮をむき、１～２時間水に浸けてアク抜きをする。
2.	玉ねぎは粗みじん切りに、にんじんは半月切り、長ねぎ、セロリは長さ３㎝程度に切る。
3.	豚肉は厚さ１㎝位に切り落とし、塩、こしょうをする。
4.	フライパンに油を引き、豚肉の表面に焼き色がつく程度に焼いておく。
5.	鍋に油を熱し刻んだ野菜を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら白ワインと水を加え、栗と豚肉を入れて煮込む。
6.	豚肉が煮上がったら塩とこしょうで味を整える。