材料（1人分） 骨付きチキンのもも肉1/2本、焼き豆腐1/2丁、生しいたけ2コ、長ねぎ1/4本、糸こんにゃく50g、にら少々、舞茸1/4束、トマト1/2コ ＜煮込みだし＞ ココナツミルク200cc、カレー粉少々、チキンブイヨン100cc、鷹の爪1本、塩、コショウ、砂糖適宜 ＜かざり＞ 貝割れ大根、白髪ねぎ、一味唐辛子　各適宜 1　焼き豆腐は3cm角に、糸こんにゃくとにらは5cmの長さに、舞茸はひとくち大に切る。しいたけはイシヅキを取る。 2　煮込みだしの材料すべてを鍋に入れ、煮立たせる。味をみながらカレー粉を加え、塩・コショウ・砂糖で味を調える。 3　2の煮込みだしにチキンを入れて、軽く火が入ったら豆腐や野菜を加える。フタをして10分煮込む。 4　深めのお皿に具をきれいに並る。だし汁はコーンスターチで少しとろみをつけて、具の上からかける。 5　かざりの野菜をのせ、パラリと一味唐辛子をかけて出来上がり。