材料（1人分） 米180cc、もち米45cc、舞茸70g、しめじ70g、タケノコ（市販の水煮）50g、銀杏25g、薄口醤油大さじ2、酒小さじ1、みりん大さじ2、だし汁250cc　 ＜かざり＞ 白ゴマ、大葉各適宜 1　米ともち米は2、3回軽く洗い、7〜8時間水にひたす。 2　きのこは湯通ししてアクをとり、醤油、酒、だし汁で煮て取り出しておく。 3　米にタケノコ、銀杏を加え、2のきのこの煮汁で炊く。 4　炊きあがったごはんに2で取り出しておいたきのこを合わせる。 5　白ゴマと大葉を散らしたら出来上がり。