マーケティング協会　とちぎの食べごろ旬情報！

とちぎの食べごろ旬情報

さといも（１０～１２月）

Q1 さといもの歴史は？

原産地は、インド東部からインドシナ半島、南方で利用されているタロイモはサトイモと同じ仲間です。
山間部に自生するやまのいも（自然薯）に対し、里で栽培されることから「里芋」としてこの名が付いたとされており、
稲作が始まる以前に日本に伝来しており、馬鈴薯や甘藷が伝わるまでは、日本のいも類の代表な存在でした。

Q2　栃木県の産地は？

鹿沼市、日光市、真岡市が主産地となっています。

Q3 さといもは、健康によい？

さといもの主成分はデンプン質です。
水分が多いのでカロリーはそれほど高くなく、消化吸収がよい特徴を持っています。
カリウムやビタミンＢ１などが含まれています。
独特のぬめりはムチンという植物繊維の一種で、消化を助けて内臓を強化する働きがあると言われています。

さといも

おいしいさといもの選び方

日持ちが良く風味が保たれるので、泥付きを選びましょう。
ふっくらとしてハリのあるもの、指で押しても硬いものが良品です。
皮に湿り気があり、ひび割れやこぶがないものを選びましょう。
さといもは南国生まれです。寒さと乾燥に弱く、冷蔵庫では痛みが早まることがありますので、新聞紙にくるみ、直射日光を避け５℃以上で保存すると長持ちします。

料理レシピ

	揚げさといものあんかけ（※「子や孫に伝えたい郷土料理とちぎ」から）
	さといもおやき（※「子や孫に伝えたい郷土料理とちぎ」から）

情報あらかると

	地産地消推進店”とちぎの旬彩店”紹介します。
	”とちぎの旬彩店”とは？地域の特色ある農産物や安全・安心ニーズに対応した農産物など、多様な“県産農産物”を利用した地産地消の取組を積極的に推進するお店です。