マーケティング協会　とちぎの食べごろ旬情報！

とちぎの食べごろ旬情報

とちぎ和牛（周年）

Q1　とちぎ和牛とは？

「とちぎ和牛」は指定された生産者によって肥育された黒毛和牛であり、枝肉格付がA・Bの４等級以上に格付された枝肉だけに与えられる銘柄名です。

Q2　とちぎ和牛の入手先は？

取扱指定店・提供点はこちら http://tochigipower.com/tochigi-beef/index.html

Q3　肉用牛の生産状況は？

栃木県の肉用牛飼養頭数は約10万１千頭で全国第６位となっています。
肉用牛農家のうち、黒毛和種の繁殖農家（子牛生産農家）戸数は約１千戸で、県全体で約１万３千頭の繁殖雌牛が飼育されています。繁殖農家では放牧を用いた省力管理を取り入れることや、乳牛に和牛の受精卵を移植したりすることで、和牛の子牛生産が行われています。

Q4　サーロインてどこのお肉？

牛の背中（せなか）の部分のお肉です。
牛肉の部位表示は農林水産省が定めた「食肉小売品質基準」のよって、９部位に統計されています。９部位以外にネック、すねがあります。
　→詳細はこちら。（財団法人日本食肉消費総合センターＨＰ）

とちぎ和牛

料理レシピ

	とちぎ和牛のしゃぶしゃぶごはん
	とちぎ和牛のユッケ丼
	とちぎ和牛ひき肉と山芋のハンバーグ丼
	牛肉のソテー　トマト＆チーズ添え（※「子や孫に伝えたい郷土料理とちぎ」から）
	とちぎ和牛の豆腐巻き煮（アグリネットから）

情報あらかると

	「平成１９年１０月、第９回全国和牛能力共進会が鳥取県で開催されました。」
	５年に１度、全国の優秀な和牛を一堂に会してその優劣を競う全国大会で“和牛のオリンピック”とも称されています。　審査結果が各県の和牛のブランド力に大きく影響するだけに、和牛関係者にとっては、まさに威信をかけた大会です。　全国３８道府県から４９４頭の出品があり、栃木県からも８頭が出品され、優等賞１頭、１等賞７頭と良好な成績を残すことができました。このような和牛が、“とちぎ和牛”を支えています。　また、１９年度からはアメリカに“とちぎ和牛”を輸出しており、高い評価を受けています。