- Q1 ヤシオマスってどんな魚？
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- 栃木県水産試験場でニジマスを改良して開発した「とちぎの魚」です。
- Q2 なぜニジマスを改良したの？
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- ニジマスは、成熟すると肉質が落ちてしまいます。１年中おいしく食べられるようにするため、成熟しないように改良しました。
- Q3 ヤシオマスの特徴は？
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- 脂ののりが良いのが特徴で、淡水魚特有のくさみもほどんど感じられません。
- Q4 名前の由来は？
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- 名称は一般公募し、サーモンピンクの肉の色合いから、県花である「ヤシオツツジ」にあやかり名付けられたものです。美しく鮮やかな肉色は、目でもおいしさを味わうことができます。
- Q5 どんな料理法がおいしいの？
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- お刺身で美味しく召し上がれ、マリネやカルパッチョなどの料理にもよく合います。
他にも、ムニエル、焼き物、薫製、鍋などいろいろな料理に利用されます。
- Q6 どのように利用されるの？
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- ２ｋｇぐらいの大型サイズが食用として良く利用されます。
食材としてばかりでなく、釣り対象として管理釣り場でも利用されています。
- Q7 生産量は？
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- 県内約１０軒の業者が養殖しており、平成１８年度は７３トン生産されました。
- Q8 問い合わせ先は？
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- 栃木県養殖漁業協同組合 電話 ０２８−６６４−１８１５
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