- Q1 ちぢみほうれんそうとは？
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- 冬に出回るほうれんそうのほとんどは、トンネル栽培で生産されていますが、「ちぢみほうれんそう」は、露地栽培で生産されていることから、一般のほうれんそうよりも、うまみや甘みに優れることが特徴です。
- 見た目も一般的なほうれん草は葉が立っているのに対して、「ちぢみほうれんそう」は、寒気にさらされて生育するため、地面に張り付くような姿となります。
- 「ちぢみほうれんそう」は、季節を生かして食味にこだわったほうれんそうですので、収穫期間は12月〜2月の期間限定品です。
- Q2 寒締めとは？
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- ほうれんそうは、冬場に寒さにあたると凍結するのを避けるために、葉がしまって肉厚になり、うまみや甘みが増します。この性質を利用したほうれんそうの栽培方法は、一般的に「寒締め」といいます。
- Q3 栃木県の産地は？
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- 栃木県内では、旧国分寺町（現下野市）や小山市を中心に農協管内全域で生産されており、62戸の生産者がおよそ9haを作付けしています。
- ちぢみほうれんそうは、とちぎ農産物マーケティング協会の地域ブランド農産物として認証しています。
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