出流地区の近郊の山間部の契約農家から秋に玄そばを仕入れ、店主が毎日自家製粉。新鮮なそば粉を手打ちする、挽きたて・打ちたて・茹でたてのそばを召し上がれ。県産や自家栽培の野菜の天ぷらとあわせてどうぞ。