地元産の玄そばをていねいに石臼で挽いて、手打ちしたこだわりの一品。お米は昔ながらのおだがけ天日干し。地域にこだわった素材をおいしく提供してくれます。地元で採れたきのこを炊き込んだ、キノコご飯も絶品です。