肉質はとてもやわらかく、食べると歯ごたえのある「とちぎ和牛」。おすすめは箸でも食べられるやわらかさの、一番人気「和牛ハンバーグ」。野菜や米も地元にこだわり、那須高原で採れた食材をふんだんに使用して提供してくれます。